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不结球白菜体外抗氧化活性部位的筛选与研究

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应用DPPH自由基清除法、羟自由基清除法、超氧阴离子清除法、ABTS+·清除法等四个抗氧化指标对不结球白菜的5个不同极性部位石油醚部、氯仿部、乙酸乙酯部、正丁醇部和水部的抗氧化能力进行评价,同时考察了总酚和总黄酮的含量与抗氧化能力的关系,并对活性最强部位进行了脂质抗氧化研究.结果表明,除水部外,不结球白菜其它4个极性部位均表现出一定的抗氧化能力.总酚和总黄酮的含量与各部位的抗氧化能力具有显著相关性.乙酸乙酯部清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子、ABTS+的EC50值分别为(0.64±0.05)、(1.17±0.12)、(1.02土0.15)、(0.78±0.07)mg/mL;乙酸乙酯部的抗氧化能力最高,其总酚的含量为(151.32±1.87)mg没食子酸当量/gDW,总黄酮含量为(32.97±0.56)mg rutim/g DW;10mg/mL的乙酸乙酯部对H2O2诱导红细胞氧化的抑制率达到62.11％,对H2O2诱导小鼠肝脏脂质过氧化的抑制率为51.26％.实验结果表明,不结球白菜乙酸乙酯部具有较强的抗氧化活性,是天然抗氧化活性物质的良好来源,这可望为不结球白菜的进一步开发利用提供科学的理论依据,为深入挖掘不结球白菜资源在食品及医学等领域的应用提供参考.

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来源
《华东六省一市生物化学与分子生物学会2015年学术交流会》|2015年|97-98|共2页
会议地点福建宁德
作者
马景蕃;
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作者单位

中国生物化学与分子生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S634:S601;
关键词
白菜; 抗氧化能力; 活性部位; 药物筛选;

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