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GC-MS/MS法测定葡萄酒中的苏丹红类添加剂

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苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ着色剂具有偶氮结构，是禁止使用的人工合成着色剂。文章通过乙酸乙酯超声波提取葡萄酒中的苏丹红类添加剂，经过对苏丹红Ⅰ、Ⅱ等多反应监测(MRM)扫描离子对的选择，并对串联质谱的各参数进行优化。方法检测限为：0.01μg/g，精密度为1.8-5.3％之间，回收率为88.9-101.3％。该方法的能够满足国家关于葡萄酒中添加剂的相关指令的检测需求。

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来源
《第四届中国北京国际食品安全高峰论坛》|2011年|159-160|共2页
会议地点北京
作者
田玉平; 吴建军;
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作者单位

北京食品学会;

北京食品协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类葡萄酒、香槟酒;
关键词
GC-MS／MS法; 添加剂; 葡萄酒;

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