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甜菊糖的应用现状及发展前景

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甜菊糖是一种天然的高倍甜味剂，其甜度是蔗糖的200～350倍，是一种非常理想的蔗糖替代甜味剂。本文全面介绍了甜菊糖的特性、生理功能、在食品工业以及复配甜味剂中的应用、发展现状以及其国内外的安全评价。随着科技的发展以及人们保健意识的增强，甜菊糖作为一种绿色安全的天然食品配料，必将会越来越受到人们的关注，有着巨大的发展潜力。

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来源
《第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会》|2010年|65-70|共6页
会议地点上海
作者
杨远志; 李发财; 琚争艳; 庞明利; 杨海军;
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作者单位

中国食品添加剂和配料协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他合成调味品;
关键词
甜菊糖; 甜味剂; 复配甜味剂; 安全评价;

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