首页> 中文会议>第七届全国食品冷藏链大会 >草莓贮藏保鲜技术实验研究

草莓贮藏保鲜技术实验研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以草果草莓为实验对象，采取两种不同贮藏条件贮藏草莓，一种条件是存于冰温库内，库内温度为-0.5℃，湿度为85％;另一种是存于冰温气调箱内，箱内气体成分为10％CO2+3％O2，温度为-0.5℃，湿度为85％。通过定期取样测试草莓的品质变化研究草莓的贮藏保鲜效果。通过42天贮藏实验研究表明：将冰温保鲜与气调保鲜技术有机结合起来，可明显延长草莓保鲜期，并且能够更好的保持营养成分和口感。

著录项

来源
《第七届全国食品冷藏链大会》|2010年|44-47|共4页
会议地点青岛
作者
申江; 齐含飞; 李超; 曾善明; 邓超;
展开▼
作者单位

中国制冷学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类草莓;
关键词
草果草莓; 冰温气调箱; 冰温库; 贮藏实验; 保鲜期;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 草莓贮藏保鲜技术的研究进展 [J] . 申晓蕊 ,韩爱云 . 农产品加工 . 2021,第003期
2. 草莓贮藏保鲜技术的研究进展 [J] . 申晓蕊 ,韩爱云 . 农产品加工·学刊 . 2021,第002期
3. 草莓贮藏保鲜技术的研究进展 [J] . 唐甜甜 ,解新方 ,任雪 . 食品工业科技 . 2020,第005期
4. 草莓的贮藏保鲜技术 [J] . . 农村科学实验 . 2017,第012期
5. 草莓贮藏保鲜技术的研究进展 [J] . 刘鹏 ,姚思敏薇 ,陈诗晴 . 安徽农业科学 . 2016,第005期
6. 草莓贮藏保鲜技术 [C] . 杨文雄 ,方政 ,冯双庆 . 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会 . 2006
7. 五叶草莓有效部位对S180荷瘤小鼠抑瘤作用及对凋亡蛋白影响的实验研究 [A] . 瞿新顺 . 2011

草莓贮藏保鲜技术实验研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅