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离子色谱-质谱联用测定面包中溴酸盐

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本文研究了面包中溴酸盐的离子色谱-质谱测定方法。建立了使用离子色谱串联质谱测定面包中溴酸根离子的检测方法。样品经过前处理后，通过离子色谱进行分离，质谱进行定性并进行定量计算。以IonPac AS19分析柱进行阴离子交换分离。ESI-MS以选择离子模式对目标离子进行监控，以SIM离子127的峰面积进行定量计算。该方法对溴酸盐的检出限(S/N=3)为0.5μg/L，溴酸盐在2～100μg/L浓度范围内具有良好的线性，线性相关系数r=0.9996。运用该方法测定几种面包样品中的溴酸盐,并对样品加标回收，得回收率在98%～106%之间。

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来源
《第13届离子色谱学术报告会》|2010年|1-2|共2页
会议地点青岛
作者
王海波;
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作者单位

中国仪器仪表学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品分析与检验;质谱分析;
关键词
离子色谱; 质谱; 溴酸盐; 面包; 线性相关系数;

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