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索氏提取荞麦脂肪酸工艺的研究

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用石油醚从荞麦中索氏提取多不饱和脂肪酸,通过正交实验对提取工艺进行研究,得其最佳提取条件为:温度70℃,提取时间8h,料液比1∶10.按此工艺,脂肪酸产率为7.44％.此外,还对荞麦不同部位的脂肪酸产率进行了初步研究,其中籽粒的脂肪酸产率为7.14％,叶的脂肪酸产率为10.03％,根的产率为0.44％,胚芽的产率为9.41％,麸皮的产率为6.50％.

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来源
《第二届海峡两岸杂粮健康产业峰会》|2010年|274-279|共6页
会议地点成都
作者
Wang Shu; 王姝; Zhao Gang; 赵钢; Peng Lianxin; 彭镰心;
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作者单位

四川大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他食品制造;
关键词
荞麦; 脂肪酸; 索氏提取法; 生产效率;

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