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青贮处理降解银合欢中含羞草素和单宁的研究

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银合欢[Leucaena leucocephala(Lam.)de Wit]是一种速生高产豆科木本饲料,但有毒成分含羞草素和单宁的含量较高，对反刍家畜有害。本文就蔗糖和乳酸菌添加对银合欢的青贮发酵特性以及青贮对两种抗营养因子的影响进行了研究。研究结果表明：青贮处理能降低银合欢中含羞草素和单宁的含量，且添加剂处理能进一步提高降解率。特别是蔗糖添加。在青贮90天内，随着青贮时间的延长含羞草素和单宁含量逐渐降低。青贮90天后，蔗糖添加使含羞草素降解49.0％(对照为25.5％)，蔗糖+乳酸菌添加使单宁降解54.7％(对照为40.0%)，乳酸菌单独添加效果不及蔗糖。青贮品质高的青贮料其含羞草素和单宁降解率高。这两种抗营养因子的降解率与Ph呈显著负相关，与乳酸含量呈显著正相关(p<0.01)。

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来源
《中国草学会青年工作委员会学术研讨会暨草业科技创新与草业发展大会》|2010年|295-300|共6页
会议地点上海
作者
张建国; 冯帆; 庄骐; 刘秦华;
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作者单位

中国草学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S816.53;
关键词
银合欢; 含羞草素; 单宁; 青贮处理; 乳酸菌添加剂; 蔗糖添加;

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