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黄曲霉毒素解毒酶体外定向分子进化及结构分析的研究

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本研究所已从一株Armillariella tabescens E-20菌株分离得到一种能够降解黄曲霉毒素的蛋白酶，命名为黄曲霉毒素解毒酶(Aflatoxin -detoxifiaymeADTZ)，研究已经表明:黄曲霉毒素解毒酶(ADTZ)，是一种具有氧化还原作用的加氧酶，故该酶也称Aflatoxin-Oxidase，(AFO)，但是对该酶的结构和功能的了解甚少，虽然在ADTZ结构与功能的生物学预测方面可获取一些信息，但是却难以解释其实际的功能。

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来源
《第七届中国酶工程学术研讨会》|2009年|111-112|共2页
会议地点合肥
作者
张赛; 邢克克; 胡亚冬; 温思霞; 谢春芳; 姚冬生;
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作者单位

中国微生物学会;

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 Q556.9;
关键词
黄曲霉毒素; 解毒酶; 体外定向分子进化; 结构分析;

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