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人体营养成分与食物营养素检测技术概况

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食物营养素检测技术目前包括光学分析法,色谱分析法,免疫学分析法及分子生物学技术等几个方面,无论食品还是人体中所含有的营养素都因成分复杂,使得检测时受影响因素繁多,因此其检测速度与效率常常受到影响,目前尚无有效的能同时检测多种类别营养素的技术。本文从营养素检测技术角度出发,对其在各种营养素中的研究现状进行综述,以期为各营养素检测技术的结合与发展提供依据。

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来源
《中国营养学会第十届微量元素营养学术会议》|2009年|48-49|共2页
会议地点湖北恩施
作者
殷继永; 霍军生;
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作者单位

中国营养学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食物营养与食物化学;食品卫生与检验;
关键词
食物营养素检测; 光学分析法; 色谱分析法; 营养成分;

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