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产骨胶原蛋白酶菌的筛选及发酵条件优化

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本文经初筛和复筛从骨骼厂土样中筛选出高产骨胶原蛋白酶的菌种MBL1,针对其产酶的最佳菌龄和发酵条件进行优化研究.结果表明,最佳的接种菌种龄选用培养24h,确定优化的发酵条件为:培养基组成为果糖2.0%、尿素0.25%、Cu(2+)0.0025%,接种量为5%,起始pH为7.0,150 ml三角瓶装液量20 ml,发酵温度32℃.在优化后的发酵条件下,该菌产酶酶活较优化前酶活提高了35%,达到49.83 U/ml。

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来源
《第七届中国肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛》|2009年|49-53|共5页
会议地点重庆
作者
严凤; 曹莹; 李丹妮; 张文刚; 蒋音; 张鑫; 顾欣;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类骨与骨髓加工品;微生物学技术与微生物学实验;
关键词
骨胶原蛋白酶; 菌种筛选; 发酵条件; 优化设计;

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