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西部传统肉制品的现状与发展思考

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我国肉制品由中国传统肉制品和西式肉制品组成,它们相互补充,共同发展,推动我国肉类工业走向新时代.本文介绍了西部传统肉制品的发展历史、现状和存在问题,着重阐述了西部传统肉制品的现代化发展之路。

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来源
《第七届中国肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛》|2009年|142-144|共3页
会议地点重庆
作者
姚立国;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 F426.82;
关键词
西部传统肉制品; 肉类工业; 产品开发; 生产工艺;

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