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五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性研究

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目的：研究五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性。rn 方法：采用水提醇沉法从五味子醇提残渣中提取粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量;采用化学比色法测定五味子粗多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血的影响以及对小鼠肝匀浆丙二醛(MDA)生成的影响;用碘量法测定粗多糖的油脂抗氧化性能。rn 结果：五味子醇提残渣中粗多糖的得率为9.14％,粗多糖中多糖含量为42.33％:五味子醇提残渣粗多糖在体外能有效抑制脂质过氧化,抑制红细胞溶血和MDA生成的IC50值分别为3mg／ml和1.32mg／ml;五味子粗多糖能有效抑制食用油脂的过氧化,0.2％多糖组对猪油和大豆油的抑制率均达64％以上。rn 结论：五味子粗多糖具有较好的体外抗氧化活性,可开发为功能性食品。

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来源
《保健食品技术研究与产品开发暨营养药膳交流研讨会》|2009年|24-26|共3页
会议地点青岛
作者
陈荣华; 吴向阳; 仰榴青; 邹艳敏; 张蓉仙;
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作者单位

中国中医药科技开发交流中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类保健食品;食品营养学;
关键词
保健食品; 五味子多糖; 脂质过氧化; 抗氧化活性;

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