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浅淡啤酒包装过程的食品安全技术研究与可追溯体系建设示范

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本文针对现有啤酒包装过程质量控制数据记录多数为人工记录的问题，提出建立包装质量生产过程可追溯体系，并详细讨论了啤酒包转过程的食品质量安全技术监控体系建设，包括：包装生产过程产品质量方面的监控体系；包装生产产品数量跟踪体系；包装设备运作状态的监控体系和生产报表数据库及分析功能。生产优化管理的目的是使公司在绩效上大幅度改变，并建立必要的惯例来持续改进，它的使命是通过实施工具、技术和实践经验，建立起必要的行为来保持这种持续改进的文化氛围。

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来源
《第十七届啤酒学术交流会》|2008年|19-26|共8页
会议地点南海
作者
傅德; 李光波;
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作者单位

广东省酒类行业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类啤酒;
关键词
啤酒生产; 包装工艺; 质量控制; 安全技术监控体系; 系统建设;

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