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黄色短杆菌发酵生产L-谷氨酸的变温控制工艺研究

摘要

@@ 谷氨酸化学名为α-氨基戊二酸,它是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,在代谢上具有十分重要的意义。谷氨酸具有多种生理功能,广泛用于食品,医药及饲料行业。谷氨酸发酵作为典型的代谢控制发酵,是工业微生物发酵工艺与过程控制的典型代表。1957年Kinostlita等人创立微生物发酵法生产谷氨酸,开创了发酵法氨基酸工业化生产的新纪元,使得发酵法生产氨基酸成为工业微生物最重要的研究领域之一。在发酵过程中,适当采用便变温控制会获得较为理想的结果,这方面的研究有较多成功例子。文中探讨了变温控制对黄色短杆菌发酵生产L-谷氨酸的影响,提出了L-谷氨酸的变温控制模式,并在5L自控发酵罐上进行验证。

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