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衰减全反射中红外光谱法用于葡萄酒的多酚检测

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本文将衰减全反射中红外光谱(ATR-MIR)技术与化学计量学相结合,用于研究葡萄酒中多酚含量的快速检测。通过光谱预处理技术和主成分分析方法,采用偏最小二乘法,建立了多酚含量的预测模型。校正集和检验集的预测值与实测值相关性良好,相关系数(r)分别为0.968 920,0.824 17,均方根误差分别为0.174 5,0.404 3 g·L-1,表明该方法可用于葡萄酒多酚含量的快速测定。

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来源
《第十五届全国分子光谱学学术会议》|2008年|33-34|共2页
会议地点泉州
作者

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作者单位

中国光学学会;

中国化学会;

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正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;红外光谱分析法;
关键词
食品化学; 葡萄酒检测; 多酚含量; 红外光谱;

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