首页> 中文会议>第九届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 >吉林省集安鸭绿江河谷主栽山葡萄品种果实品质和酿酒特性研究

吉林省集安鸭绿江河谷主栽山葡萄品种果实品质和酿酒特性研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本实验以集安地区主栽的6个山葡萄品种(种间品种:北冰红、28号、雪兰红,种内品种:双优、左山一、双红)为材料,对果实品质及酿酒特性的理化指标进行测试分析,进而确立该地区主栽的各山葡萄品种适宜酒型.研究表明:种间品种果实品质和酿酒特性与种内品种相比有一定的优势,种间品种果实平均穗重均高于种内品种,其中雪兰红平均穗重高达388.0g,而双优仅为195.0g;果实固形物含量北冰红的最高,为20.47％,左山一仅为14.00％;种间品种发酵后原酒残糖低,平均低41.52％;原酒中北冰红酸度最低8.41g/L,雪兰红11.04g/L,左山一酸度最高达18.21g/L.其中北冰红和雪兰红适宜酿造的酒型为单品种干红葡萄酒,其他品种适宜半干型葡萄酒及甜型葡萄酒的酿造.

著录项

来源
《第九届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会》|2015年|288-293|共6页
会议地点赣州
作者
Huan Yang; 杨欢; Qingtian Zhang; 张庆田; Shutian Fan; 范书田; Yingqiong Yang; 杨颖琼; Wenpeng Lu; 路文鹏;
展开▼
作者单位

中国食品工业协会;

国际葡萄与葡萄酒组织;

西北农林科技大学;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类葡萄;
关键词
山葡萄; 品种资源; 果实品质; 酿酒特性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 5个意大利酿酒葡萄品种与我国酿酒主栽品种果实品质特性比较 [J] . 谭伟 ,李晓梅 ,董志刚 . 果树学报 . 2018,第6期
2. 新疆三种主栽酿酒葡萄品种不同负载量对果实品质的影响研究 [J] . 蔡小东 ,李树德 ,董新平 . 新疆农垦科技 . 2013,第006期
3. 不同留叶数摘心对山葡萄主栽品种果实品质和产量的影响 [J] . 宋润刚 ,张国华 ,路文鹏 . 中外葡萄与葡萄酒 . 2006,第006期
4. 2009年宁夏产区主栽酿酒葡萄果实品质的研究 [J] . 王丽娜 ,张振文 . 北方园艺 . 2011,第003期
5. 3个白色酿酒葡萄品种在蓬莱不同产区的栽培特性及果实品质对比研究 [J] . 周鹏辉 ,李泽福 ,李进 . 山西果树 . 2016,第002期
6. 山葡萄生产主栽品种(品系)试管脱毒与成苗技术遗传稳定性和生产性能研究 [C] . 宋润刚 ,路文鹏 ,王军 . 中国园艺学会成立70周年纪念暨学术讨论会 . 1999
7. 东北地区主栽山葡萄品种酿造烈酒的品质评价 [A] . 谢苏燕 . 2020

吉林省集安鸭绿江河谷主栽山葡萄品种果实品质和酿酒特性研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅