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利用各种鱼下脚料制取工业发酵用蛋白胨的研究

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本文旨在综合利用鱼类原料,及各种鱼下脚料,采用新的工艺技术科学的方法,研制出工业发酵用蛋白胨.以采用新的工艺技术科学的方法,研制的胨与日本多价胨及对照胨进行了辅酶A摇瓶发酵应用.对比结果获得了令人满意的效果.从而证明用各类鱼下脚料制取工业发酵用蛋白胨是确实可行的.拓宽了胨的原料源.用本法生产的胨已广泛应用于发酵,制造药品,食品.添加剂.抗菌素等产品的工业生产.

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来源
《第二届海洋（水产）食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛》|2015年|113-115|共3页
会议地点广州
作者
袁亚辉; 张银照; 袁戌久;
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作者单位

中国产学研合作促进会科技成果转化专家委员会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水产副产品加工及利用;
关键词
蛋白胨; 工业发酵; 鱼下脚料; 制备工艺;

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