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江苏含谷外糙米稻谷安全储存的研究

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2014年,江苏省粮食局粮油质量监测所组织在全省范围内开展了含谷外糙米稻谷安全储存的研究,此次研究规模较大,时间较长.对全省15个库点37个谷外糙米含量不同的粳稻进行了实仓储存的跟踪测试,从3月到12月得到了大量的实验数据,并形成了研究结论.由于所有实验仓的稻谷和净稻谷脂肪酸值在储存期间均在宜存范围内，色泽气味、水分、黄粒米、不完善粒等其余质量指标无异常变化，且卫生指标黄曲霉毒素Bl均不超过国家标准，谷外糙米各梯度之间没有特别的差异。因此可以得出结论，即谷外糙米含量不超过4%的谷外糙米在江苏现有的仓储条件下可以安全度夏。

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来源
《第七届中国粮油标准质量学术年会》|2015年|30-36|共7页
会议地点南昌
作者
戴波; 莫晓嵩;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S511.220.93;
关键词
粳稻; 储存管理; 脂肪酸值; 质量指标;

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