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乙偶姻二聚体结晶和单体旋光值的关系

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对乙偶姻二聚体结晶的研究表明，乙偶姻的旋光值对二聚体的结晶得率影响很大，旋光值越接近于零，结晶得率越高。乙偶姻二聚体结晶的形成是R(-)、S(+)型单体分子定向重排的结果，当R(-)、s(+)摩尔比为50%：50%时，二聚体的结晶得率最高。动力学计算得出5℃时的反应速率常数为1.1×10-6L．mol-1-s-1。

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来源
《第七届中国香料香精学术研讨会》|2008年|130-134|共5页
会议地点杭州
作者
曾义勇; 林山; 陈洪;
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作者单位

中国香料香精化妆品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食用香料、香精;
关键词
乙偶姻; 二聚体结晶; 单体旋光值; 反应速率;

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