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L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成及其应用研究进展

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L-抗坏血酸脂肪酸酯是国际上普遍认可的新型添加剂,在食品、化妆品、医药等领域有广泛应用.本文对L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成方法及其在各个领域的应用进行了综述, 随着经济的发展以及食品工业结构的调整，L-抗坏血酸脂肪酸酯作为一种新型营养强化剂和抗氧化剂，具有良好的经济和社会效益，市场潜力大。 L-抗坏血酸脂肪酸酯中应用最广泛的为L-抗坏血酸棕搁酸酯，未来发展方向应致力于将其它具有高附加值的L-抗坏血酸酯类衍生物开发趋于规模化，以及探索其更广阔的应用空间。

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来源
《第四届中国食品安全高峰论坛》|2014年|79-84|共6页
会议地点广州
作者
JIANG Chen; 江晨; YAN Ri-an; 晏日安; ZHOU Hua; 周华;
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作者单位

广东省微生物学会;

广东省食用菌行业协会;

国家广州生物产业基地公共实验中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TQ225.24;
关键词
L-抗坏血酸脂肪酸酯; 合成工艺; 衍生物; 技术开发;

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