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多孔金属膜在果汁生产中的应用

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本文简要叙述了膜的发展现状及在果汁中的应用情况,主要利用多孔金属膜在苹果汁酶解前的淀粉和果胶过滤、果汁澄清通量试验和浓缩汁的巴氏杀菌进行了试验性探索.结果表明,酶解前的果汁经95℃左右的活化处理,利用多通道的梯度多孔金属膜在酶解前进行果汁微滤试验,在压力为0.01Mpa,高压泵转速为37％,液通量为36l/h时,一分钟后取果汁进行淀粉和果胶检验,其均为阴性,表明果汁中无淀粉和果胶,具有实际应用价值。在巴杀方面:尽管采用了多通道的梯度多孔金属膜处理后巴氏滤液,由于其膜的最大孔径仍大于0.45μm,不能降低后巴氏的浊度和隔除耐热菌,需要开发出小于0.45μm的金属膜.

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来源
《2007全国粉末冶金学术及应用技术会议暨海峡两岸粉末冶金技术研讨会》|2007年|272-276|共5页
会议地点北京
作者
李增峰; 汤慧萍; 汪强兵; 张晗亮; 王建永; 葛渊; 朱纪磊;
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作者单位

中国金属学会;

中国有色金属学会;

中国机械工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果汁;
关键词
多孔金属膜; 果汁生产; 果汁过滤; 巴氏杀菌;

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