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浙江省食用菌安全质量现状调查研究

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本文通过农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)及浙江省林产品质检站2003-2005年对浙江省各地268个食用菌产品及5个食用菌生产基地灌溉用水、覆土、原辅材料及产品的检测分析,得知我省食用菌主要问题是有害重金属含量超标严重,不同食用菌产品以干香菇、姬松茸中重金属含量超标较多,不同重金属种类以Cd、As含量超标较多,也有少数产品的Hg、Pb含量超标,食用菌有害重金属污染应引起高度关注,尤其是食用菌中Cd的含量,生产中应控制好培养基及其生长环境中的重金属含量,以提高食用菌的质量.市场上干食用菌(尤其是干香菇黑木耳)水份指标严重超标,影响品质;干香菇亚硫酸盐超标率为53.8％.食用菌农药残留超标并不严重,只要严格按质量安全规程操作,农药残留应是容易控制的.

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来源
《第二届全国农业环境科学学术研讨会》|2007年|739-744|共6页
会议地点昆明
作者
徐丽红; 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所; 吴应淼; 王钢军; 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所; 王钫; 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所; 张玉; 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所; 柴振林;
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作者单位

中国农业生态环境保护协会;

农业环境与发展编辑部;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品监测;食品污染度的测定;
关键词
食用菌; 质量安全; 农产品质量; 农药残留;

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