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鲢鱼鱼油脂肪酸提取方法比较研究

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用石油醚作溶剂,首次同时采用三种方法(索氏提取法,超声波萃取法,氯仿-甲醇法)提取鱼油,然后分别通过酸性和碱性进行甲酯化,用气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸组成。试验结果得出超声波萃取法是较好的提取鱼油的方法,脂肪酸最理想的甲酯化方法为碱催化法,在最佳条件下提取鲢鱼肌肉脂肪酸,测定结果显示鲢鱼肌肉脂肪酸由18种脂肪酸组成：6种饱和脂肪酸,6种单稀酸,1种二稀酸,1种三稀酸,3种四稀酸,1种六稀酸,碳链长度在14至23之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低；饱和脂肪酸含量随鱼体体重增长而增加,不饱和脂肪酸则随鱼体体重增长而减少。

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来源
《中国南方省（市、区）渔业学术论坛暨第23次水产学术大会》|2007年|19-24|共6页
会议地点成都
作者
符贵红; 成嘉; 张建社; 刘臻; 刘芳;
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作者单位

中国水产学会;

四川省水产学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水生生物医药用品加工;
关键词
鲢鱼; 鱼油提取; 甲酯化; 脂肪酸;

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