食品中多聚磷酸盐的应用及其检测

摘要

多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂,广泛的应用于肉制品和禽肉制品、海产品、饮料以及乳制品等等食品行业。其传统的方法是将多聚磷酸盐转化成正磷酸,然后采用分光光度测定。目前我国较为普遍的测定方法是离子色谱-电导检测。

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