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黑加仑浓缩果汁营养成份及其保健功能分析

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本文主要分析了黑加仑浓缩果汁的营养成份及其保健功能。黑加仑营养成份全面，富含维生素C及矿物质Ca，浓缩果汁中含量分别达到464mg/100g、83mg/100g，并含有丰富的花青素，总酚类物质含量达到2863mg／100g，具有抗癌、保持毛细血管的正常功能、防治心脑血管疾病、延缓衰老、强健牙齿及骨骼等方面的保健功能。

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来源
《2007中国国际饮料科技报告会》|2007年|193-196|共4页
会议地点上海
作者
白超; 胥伟兵; 黄玉敏; 张俊华;
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作者单位

中国饮料工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果汁饮料;
关键词
黑加仑; 浓缩果汁; 营养成份; 保健功能; 维生素C; 矿物质;

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