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凉拌毛笋改善大鼠血脂环境及抗氧化作用研究

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目的:为了研究凉拌毛笋在调节血脂和抗氧化方面的保健作用,为应用毛笋进行营养配膳提供科学依据. 方法:将凉拌毛笋掺和到饲料中饲养实验性高脂大鼠30天,测定血清TC、TG、HDL-c含量、肝脏SOD活力、GSH-Px活力、睾丸MDA含量. 结果:凉拌毛笋能显著降低高脂模型大鼠血清中的TC,TG水平;能提高SOD、GSH-Px活力,降低MDA含量. 结论:凉拌毛笋能够改善大鼠的血脂环境,有较好的抗氧化能力。

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来源
《第六届国际营养药膳高层论坛》|2006年|77-79|共3页
会议地点江苏扬州
作者
施洪飞; 扬州大学旅游烹饪学院; 申毓军; 扬州大学旅游烹饪学院; 田卉;
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作者单位

中华中医药学会;

扬州大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类中药药理学;
关键词
凉拌毛笋; 调节血脂; 抗氧化作用; 营养配膳; 高脂模型;

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