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中药苦味掩味技术的研究

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苦,是中药药性五味之一,药食的滋味主要是通过口尝而得知.由于药食"入口则知味,入腹则知性",因此古人很自然地将滋味与作用联系起来,并用滋味解释药食的作用,这就是最初的"滋味说".苦味中药在常用中药中所占的比例较高,寒凉药中苦味的中药占64.8％,在温热和平性中所占比例分别为32.7％和38.7％[1].作为味觉感受,苦很难让人接受,甚至达到一种味觉逆反.尤其是近年口崩片、分散片等口腔速崩片、速溶片研发高潮的兴起,使得中药制剂中应用苦味掩味技术十分必要性.为此,本文依据味觉形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将苦味掩味技术进行了综述。

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来源
《2006江西省新药与保健食品学术报告会》|2006年|42-45|共4页
会议地点南昌
作者
廖正根; 蒋且英; 钟文静;
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作者单位

中国药理学会;

中国药学会;

江西省药理学会;

江西省药学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类中药炮制、制剂;
关键词
苦味阻滞剂; 苦味掩味技术; 中药制剂;

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