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离子色谱法测定啤酒/麦汁中的阴、阳离子和有机酸

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啤酒中阴阳离子、有机酸的种类、告量与构成对啤酒的风味和口感有很大的影响,因此它们的告量是啤酒的重要的质量指标.本文采用瑞士万通的Metrohm-861型离子仪对福建雪津啤酒有限公司啤酒/麦汁样品进行了分析删定,采用Metrosep C2 100型阳离子分析柱,4mM酒石酸+0.75mM吡啶二羧酸+2％丙酮淋洗液,分离删定钠、钾、氨、钙、镁等阳离子;Metrosep A Supp 5 250型阴离子分析柱和3.2mmol/L碳酸氢钠+1mmol/L碳酸钠+2％丙酮淋洗液分离测定7种常规阴离子和甲酸、乙酸、草酸等阴离子和有机酸;Metrosp印Organic acid有机酸分析柱和0.3mM H2SO4+15％丙酮淋洗液分离测定a-酮戊二酸、丙酮酸、柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸、富马酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等有机酸.方法操作简单,灵敏度高,结果令人满意.

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来源
《第二届中日韩三国离子色谱会议暨第十一届全国离子色谱学术报告会》|2006年||共4页
会议地点杭州
作者
郑广乐; 崔明杰;
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作者单位

中国仪器仪表学会;

华东理工大学;

浙江大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 O657.75;
关键词
离子色谱; 阴离子; 阳离子; 有机酸;

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