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小麦胚芽蛋白水解液为氮源细菌发酵生产L-乳酸

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采用于酪乳杆菌发酵生产L-乳酸.分别用中性和碱性蛋白酶对小麦胚芽蛋白、豆粕、花生粕、棉籽蛋白四种廉价氮源进行水解试验.结果显示小麦胚芽蛋白的碱性蛋白酶水解物氨基态氮含量最高,为3.37％.考察了不同水解物对L-乳酸生产的影响,小麦胚芽蛋白的中性蛋白酶水解物为氮源时浓度最高,达到70 g l-1.应用碳、氮源同时流加的发酵方式,L-乳酸的产量、产率、转化率和光学纯度分别达到了204 g l-1、2.49 g l-1h-1、90％和97.18％.

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来源
《第四届全国发酵工程学术研讨会》|2006年|253-256|共4页
会议地点江苏无锡
作者
李政; 谭天伟;
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作者单位

中国生物工程学会;

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 Q939.117;
关键词
乳酸; 小麦胚芽蛋白; 水解试验;

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