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我国水产品安全性研究与控制

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中国是世界第一个水产大国,2003年水产品总量达到4706万吨,全国人均水产品占有量37公斤.渔业的快速发展,不但为国内市场提供了品种繁多、数量充盈的水产品,也为国外市场提供了优质水产品.随着社会发展和人们对健康的关注以及国际贸易需要,水产品安全性倍受关注,它直接影响我国渔区和渔业经济发展乃至水产品国际贸易.本文通过对我国水产品的生产及其安全性研究的调研,结合本人几年来从事的水产品质量监督、安全性普查和水产品安全性科研工作,从产业背景、食品安全内涵及国内外研究进展和水产品安全性学科框架进行对比分析叙述和剖析,提出了今后我国水产品安全性研究和质量控制的建议。

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来源
《2005年中国水产学会全国水产学科前沿与发展战略研讨会》|2005年|165-171|共7页
会议地点青岛
作者
周德庆;
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作者单位

中国水产学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水产工程;渔业、水产业;
关键词
水产品; 水产品安全; 水产品贸易; 质量控制; 渔业经济;

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