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不同干燥方式下板栗的干燥特性研究

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研究了不同干燥条件下板栗的失水规律。结果表明：板栗烘干、真空干燥、微波干燥的失水特性主要表现为降速干燥过程，干燥过程属于内部扩散控制。烘干和微波干燥动力学模型为：MR=e-Kdtn；真空干燥为：MR=ae-kdt。不同切片厚度具有相同的变化趋势，但对干燥速率的大小影响程度却存在差异。

著录项

来源
《第四届全国干果生产与科研进展学术研讨会》|2005年|264-269|共6页
会议地点山东泰安
作者
常学东; 董振军; 朱京涛; 刘秀凤; 蔡金星; 贾文沦; 李春华;
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作者单位

中国园艺学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类栗;
关键词
板栗; 数学模型; 干燥方式; 干燥特性;

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