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不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

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测定了叶下珠不同发育阶段硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量.结果表明:除初花期以外,叶下珠的硝酸盐含量抵于轻度污染水平(444mg/kg鲜重),亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤4.0mg/kg鲜重),所以属于一级野菜,可以安全食用;初花期叶下珠硝酸盐含量高于444mg/kg而低于807mg/kg,属于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用.各期的叶下珠中维生素C的含量都远远高于50mg/100g鲜重,属于高维生素C含量的野菜。

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来源
《第12届全国农业生态学研讨会》|2005年|414-416|共3页
会议地点广东
作者
邱贺媛; 曾宪锋;
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作者单位

中国生态学会;

广东省生态学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类大戟科;对生物的危害;
关键词
叶下珠; 大戟科; 野菜; 硝酸盐; 亚硝酸盐; 维生素C; 无公害蔬菜;

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