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陕西省千阳县中小学生膳食钙铁摄入及母亲营养知识调查

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2004年9月,我们在陕西省千阳县进行了强化大米改善学生铁营养状况的研究.为掌握当地学生的膳食状况,我们采用问卷调查了中小学生膳食钙铁摄入及母亲的营养知识.218名受调查学生来自该县的两所小学和一所中学.通过血红蛋白,血清铁蛋白和锌卟啉检验来确定缺铁性贫血的学生.调查结果显示,多数学生对富含钙铁的食物,如奶类、豆类、肉、鸡蛋、动物内脏和血等的摄入量不足.半数以上的学生有头晕、乏困、多汗、小腿肌肉酸困等缺钙或贫血的症状.较多学生母亲缺乏有关钙与铁的营养知识.本研究提示,应该采取积极有效的措施改变中国西部贫困地区儿童和少年的缺钙、缺铁状况.通过宣传增加母亲的营养知识十分必要.

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来源
《儿童营养与健康学术研讨会》|2005年|74-80|共7页
会议地点北京
作者
Xiao Yan-feng; 肖延风; Wu De-dong; 邬德东; Zheng chun-li; 郑纯礼; Wang Ru-wen; 王如文; Mei Jian; 梅建; Song Xin; 宋欣;
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作者单位

中国儿童中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 G637.8;
关键词
中小学生; 膳食营养; 钙铁摄入; 营养知识;

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