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麦谷蛋白亚基对小麦品质特性影响及其遗传转化

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小麦谷蛋白是籽粒贮藏蛋白的重要组成部分.麦谷蛋白亚基类型及组成与小麦品质密切相关.本文介绍了小麦谷蛋白亚基的分类、结构及其不同亚基与小麦品质的关系,并对利用基因工程的遗传转化方法改变小麦谷蛋白亚基组成,提高小麦加工品质的现状及应用前景进行了介绍.

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来源
《中国科协第五届青年学术年会——陕西卫星会议》|2005年|543-547|共5页
会议地点西安
作者
戴开军; 高翔; 王怡; 董剑;
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作者单位

陕西省科协;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类小麦;
关键词
谷蛋白亚基; 遗传转化; 小麦品质; 品质特性;

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