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红葡萄酒抗大鼠脂质过氧化作用

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观察摄入红葡萄酒后大鼠肝脏抗氧化酶活性变化及对肝脏组织的影响。方法：将36只大鼠分为红葡萄酒组、食用酒精组、水组，每组又分5ml·kg-1、10ml·kg-1、15ml·kg-1体重3个小组进行灌胃，灌胃12周后，测量肝脏SOD、GSH-PX、CAT酶活性及MDA含量的变化。rn 结果：红葡萄酒对大鼠体重的增长与对照比没有影响。红葡萄酒10ml·kg-1体重灌胃组大鼠SOD酶活性显著提高，CAT活性各剂量组均提高。GSH-PX活性三个剂量组均显著提高，而酒精组大鼠只5ml·kg-1、10ml·kg-1两个剂量组有极显著提高。红葡萄酒组大鼠肝脏MDA含量明显减少，其中10ml·kg-1剂量组与对照相比，具有显著性差异。

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来源
《第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会》|2005年|196-200|共5页
会议地点陕西杨凌
作者
郭金英; 李华; 王华; 徐艳文; 李静; 杨颖;
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作者单位

中国酿酒工业协会;

中国食品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类葡萄酒、香槟酒;酿酒微生物;
关键词
红葡萄酒; 抗氧化酶活性; 肝脏组织;

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