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低盐榨菜脱盐工艺的试验研究

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本文模拟逆向两级连续流动水脱盐的原理,研究了低盐榨菜的脱盐工艺.试验结果表明:采用逆向两级连续流动水脱盐工艺,可满足低盐榨菜产品的含盐率要求,同静水脱盐工艺相比,该工艺可显著降低耗水量和提高劳动效率、生产的自动化水平,具有良好的综合效益.

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来源
《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会》|2001年|215-218|共4页
会议地点成都
作者
李祖明; 李凤成; 周日兴; 叶金鹏; 韩清华;
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作者单位

中国机械工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
低盐榨菜; 静水脱盐; 含盐率; 耗水量; 脱盐工艺;

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