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试述细菌受微波杀灭影响的因素

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该文以实验为依据，作出细菌波电磁场环境下致死原因分析，并进一步确定微波电磁场力致死的定量判别公式，以及有别于巴氏加热杀菌的杀菌新概念。

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来源
《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》|1999年|98-102|共5页
会议地点杭州
作者
王绍林; 邱丽娟;
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作者单位

中国机械工程学会;

中国农业工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他保藏法;
关键词
微波; 杀菌; 判别公式;

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