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几种食用贝类淀粉酶活性的初步研究

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该研究对１０种常见食用贝类成体的淀粉酶在不同ｐＨ值、不同温度条件下进行了活性测定。

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来源
《中国海洋与湖沼学会贝类学会第七次学术讨论会》|1997年|71-80|共10页
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作者
岑利权;
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中图分类 TQ925.1;
关键词
食用贝类;

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