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基于支付意愿的北京老字号价值分析——以全聚德前门店为例

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老字号是具有经济价值和社会文化价值的非物质文化遗产.为了促进老字号的保护和发展,定量地、全面地评价老字号的价值是十分必要的.本文采用公共物品价值评价中常用的支付意愿调查法,以西城区著名老字号全聚德为例,通过调查游客的支付意愿,来衡量全聚德前门店的价值.调查发现:前门地区的游客对全聚德前门店的总支付意愿可达50.56亿元/年;北京市民的平均支付意愿为214.4元/年,高于外地游客的平均支付意愿(171.2元/年);支付意愿的高低受到收入水平、受教育程度和年龄等因素的影响;在老字号的价值中,人们支付的主要目的是消费老字号包含的社会文化.

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来源
《北京联合大学北京学研究基地第十六次北京学学术研讨会》|2014年|183-190|共8页
会议地点北京
作者
田燕; 周尚意; 成志芬;
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作者单位

北京联合大学北京学研究基地;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 G122:F723;
关键词
老字号; 经济价值; 社会文化; 支付意愿;

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