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虾无水保活运输的研究进展

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虾是中国重要的水产资源之一,保活运输是活虾供应和销售的基本保证.影响虾无水保活运输的因素包括种类及状况、密度、暂养、预冷等.目前常用无水活运方法有麻醉法、冰温休眠法、干法运输以及湿法运输等.此外,虾在运输过程中会发生多种应激反应,包括呼吸频率改变、营养减少、行为激烈、血液生化异常、免疫反应改变、抗氧化反应增强、神经内分泌及能量代谢改变等.探究这些应激反应机理可以为虾的无水保活运输技术开发提供理论基础.

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来源
《2016水产食品安全与加工技术交流会暨新成果、新产品展示会》|2016年|64-69|共6页
会议地点青岛
作者
徐子涵; 茅林春; 任兴晨;
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作者单位

中国农学会;

上海海洋大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类虾;
关键词
虾; 无水保活运输; 应激反应; 适度休眠; 环境控制; 复水唤醒;

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