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不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异

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摘要

多酚类物质是植物在生长发育中的次生代谢产物,广泛存在于植物的根、茎、皮、叶及果实内,并具有清除自由基和抗氧化等生物活性的功能.为了充分利用修剪下来的葡萄枝条,探索不同品种以及在不同海拔地区枝条中总酚和白藜芦醇的特点.以采自丹巴县和茂县的葡萄1a生枝条为原料,测定了枝条中总酚和白藜芦醇含量.结果显示:(1)在海拔低于2280m时,赤霞珠1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的增加而增加,最高含量为2.254mg/g,但当海拔高于2280m时,总酚含量随着海拔高度增加而逐渐降低;美乐1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的不断增加而增加,最高含量为1.246mg/g.(2)赤霞珠1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度的增加而降低,而美乐1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度增加而增加.另外,在相同海拔地区,不同品种间白藜芦醇含量不同,总体上美乐1a生枝条高于赤霞珠1a生枝条.

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来源
《第二十一届全国葡萄学术研讨会》|2015年|3-612|共5页
会议地点贵州三都
作者
刘伟; 刘旭; 张鸿; 钟奇; 罗来友;
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作者单位

中国农学会;

中国果品流通协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S663.1:S601;
关键词
酿酒葡萄; 多酚类物质; 白藜芦醇; 海拔高度;

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