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魔芋葡甘聚糖:现代食品必不可缺的膳食纤维原料和饮食安全阀门

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威胁现代人类健康的主要疾病为富贵病,其基本根源为不良生活方式,包括不合理膳食结构.这种不合理膳食结构的主要缺陷之一就是膳食纤维不足.全球对膳食纤维和富贵病的研究已经很长时间,但实际应用成果甚微.就其原因,除了消费者的惰性等原因外,缺乏口感良好的优质膳食纤维是一个客观原因.魔芋葡甘聚糖是一种健康功能完整、口感良好的优质膳食纤维,是富贵病的克星.以魔芋葡甘聚糖广泛改造传统饮食,改造国民饮食结构,保障膳食纤维的足量摄入,是防治富贵病的有效途径.

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来源
《首届全国膳食纤维产业化展示交流大会》|2012年|1-7|共7页
会议地点北京
作者
Y-Z Chen; 陈运忠;
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作者单位

中国医药生物技术协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品化学;
关键词
魔芋葡甘聚糖; 膳食纤维; 饮食安全; 富贵病;

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