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温和地区公共厨房通风设计探讨

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许多带餐饮功能的公共建筑中,厨房作为与餐厅相配套的功能区域,是一个很重要的组成部分,但在通风设计过程中往往不够重视,或被人们忽视,导致在实际使用过程中带来许多不便.温和地区因其特殊的气候特点，在厨房通风设计时，优先采用直流式通风系统，以自然通风结合机械通风方式消除厨房的油烟、异味。介绍了公共厨房的几种常见通风方式及通风量的确定,阐述了公共厨房通风系统中的一些问题.

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来源
《2018年云南省建筑给水排水学术年会》|2018年|56-58|共3页
会议地点昆明
作者
Wang Weinan; 王伟楠; Pu Ronggui; 普荣贵;
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作者单位

云南省土木建筑学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类通风、除尘、空气净化、除湿;
关键词
公共厨房; 自然通风; 机械通风; 通风量; 温和地区;

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