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东乡花猪及其二元杂交品种肉质分析研究

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为探讨东乡花猪(dd)与杜洛克×东乡花猪(Dd)肉质氨基酸及脂肪酸的差异暨为该品种的开发利用提供理论依据,分别采取11月龄东乡花猪及杜洛克×东乡花猪眼肌适量,测定其氨基酸及脂肪酸组分含量,结果显示:杜东二元杂交品种继承了原种猪的优秀肉质,但东乡花猪原种的甜鲜味氨基酸含量极显著的大于杜东二元杂交品种(P＜0.01),这在一定程度上解释了原种猪肉质味道好于二元杂交的根本原因;同时dd组亚油酸、亚麻酸含量极显著的大于Dd组(P＜0.01),这符合一般规律,一般地方猪的亚油酸、亚麻酸含量都极显著的大于外来品种,亚麻酸含量高对人体保健更有利.

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来源
《中国地方猪种保种与利用第十届年会》|2013年|57-58|共2页
会议地点广西贵港
作者
万明春; 周泉勇; 霍俊宏; 杨群; 唐艳强; 雷升荣;
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作者单位

中国地方猪种保种与利用协作组;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类猪;
关键词
东乡花猪; 杂交品种; 肉质分析; 氨基酸; 脂肪酸;

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