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关乎健康与饮食的文化与文明

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中国道教思想追求长生不老,过去的辉煌文明劝诫人们通过饮食来保持健康,而这一文明宗教,提倡不贪图口腹之欲的禁欲主义.在将国民视为资源的近代国家,立足于近代科学的营养学获取了"国家学"的地位.本文就与上述饮食相关的地域文明、哲学宗教文明,和作为民族文化中流砥柱的个人饮食价值观的矛盾做一论述.现代各发达国家的健康论根植于自然科学方法，综合考量生理学、营养学层面问题，超越民族文化的世界文明色彩越发强烈。而且，纵享一己口腹之欲，营养过剩，必将遭受“肥胖病”的惩处。国家学健康论这一“惩罚医学”倾向同过去宗教的禁欲主义相通。现代社会，饮食和健康资讯在世界范围内广泛传播，世界文明和个人也直接联系在了一起。而今，如何使饮食乐趣与饮食健康同行，是解决民众温饱问题后的发达国家所面临的问题。

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来源
《第三届亚洲食学论坛》|2013年|89-91|共3页
会议地点绍兴
作者
Naomichi ISHIGE;
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作者单位

浙江工商大学;

浙江农业商贸职业学院;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类美食学;
关键词
饮食学; 健康论; 世界文明; 民族文化; 价值观;

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