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三种鳗鲡肌肉脂质和脂肪酸组成的分析

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采用薄层层析方法测定花鳗鲡、日本鳗鲡、欧洲鳗鲡肌肉鱼油的脂质组成，结果表明，甘油三酯占主要成分，欧洲鳗鲡中硬脂酸的成分较少。三各鳗鲡均含有甘油三酯和胆甾醇。采用气相色谱方法测定鳗鱼鱼油的脂肪酸组成，结果表明：花蓟鳗鲡肌肉中亚麻酸、 EPA、DHA的含量均高于日本鳗鲡和欧洲鳗鲡。饱和酸中以16:0为主。单不饱和脂肪酸中以18:1为主，多不饱和脂肪酸中以22:6为主，且DHA>EPA。

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来源
《中国动物学会成立65周年年会》|1999年|794-798|共5页
会议地点郑州
作者
闵志勇; 吴志强;
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作者单位

中国动物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水产养殖技术;
关键词
薄层层析法; 花鳗鲡; 日本鳗鲡; 欧鲡; 脂质; 脂肪酸;

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