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分子蒸馏法优化富集椰子油中月桂酸工艺条件的研究

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以新鲜的椰子肉制备的椰子油为原料,采用分子蒸馏法富集椰子油中的月桂酸.在单因素试验的基础上,利用正交试验法优化,得到优化分子蒸馏法富集椰子油中的月桂酸的最佳工艺条件为:蒸馏温度为220°C,进样量为0.2L/h,刮膜转速为270r/min.富集后椰子油中的月桂酸的含量为65.58％,椰子油的得率为89.32％.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会》|2018年|157-162|共6页
会议地点青岛
作者
Zhang Ni; 张妮; Wan Yongbin; 万勇斌; Zhang Ying; 张莹; He Dongping; 何东平; Hu Chuanrong; 胡传荣;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类植物油;
关键词
椰子油; 月桂酸; 分子蒸馏; 工艺参数;

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