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趋前监控在啤酒质量安全管理中的应用

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摘要

现代化啤酒生产具有批次大、数量多、速度快、微生物要求高的鲜明特点.本文从管理、设备、技术创新等方面介绍如何实现前点监控,做好做细食品质量安全保障工作,坚持走"中国质造"质量、创新之路.

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来源
《“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会》|2016年|200-207|共8页
会议地点广州
作者
YE Yuan-nian; 叶源年; LIN Sheng-heng; 林盛恒; TU Jing-xia; 涂京霞;
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作者单位

广东省食品学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类啤酒;食品安全与卫生;
关键词
啤酒; 生产工艺; 食品安全; 质量管理; 趋前监控;

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