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生鲜乳中皮革水解蛋白快速检测方法的建立

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本研究依据卫生部指定的《乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定方法》,对该方法的检测步骤和所用仪器进行了优化,建立了生鲜乳中皮革水解蛋白的酶标快速检测方法.试验结果表明,浓度在50～250μg/g范围内的阳性添加回收率为72.0％～89.2％;含量为100μg/g时的重复性验证的RSD值为2.9％.应用该方法对陕西省的11批生鲜乳与卫生部指定方法进行了比对试验,结果表明两种方法检测结果相同.与其他方法相比,该方法操作简单、成本低、污染少,检测速度快,适用于质检单位和乳品企业对生鲜乳中皮革水解蛋白的快速检测.

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来源
《中国乳制品工业协会第二十二次年会》|2016年|215-219|共5页
会议地点广州
作者
ZHAO Cai-hui; 赵彩会; ZHAO Jia-miao; 赵佳苗; JIA Qing; 贾青; TIAN Jian; 田间;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳;
关键词
生鲜乳; 皮革水解蛋白; 快速检测; 操作方法;

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