首页> 中文会议>第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 >一种干红葡萄酒产品的光谱指纹图谱设计方法

一种干红葡萄酒产品的光谱指纹图谱设计方法

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

将可视化技术引入葡萄酒光谱数据分析,用一种可视化模式设计鉴别干红葡萄酒产品种类的指纹图谱.本研究采集中国河北沙城和昌黎两个产区酿造年份、葡萄品种和陈酿方式有差异的葡萄酒样品,经反相C18柱分馏得到9个馏分,然后低压旋转浓缩至干,再用与分馏样品等量的模拟酒溶解.之后,葡萄酒及其分馏样品经UV-visible连续光谱分析,将得到的光谱数据进行可视化处理,直观的表征不同酒样及其馏分光谱吸收值的特征信息.葡萄酒及其馏分中单体酚及其糖苷结合体采用HPLC-DAD检测器检测分析.结果显示,供试干红葡萄酒样品光谱特征的差异在190-600nm范围.不同品种所酿干红葡萄酒可视化结果差异不大.不同年份葡萄酒在光谱数据可视化结果上有明显的区别.不同陈酿手段、不同产地的葡萄酒在光谱数据可视化分析结果上的差异主要体现在F3与F8两个馏分上.色谱分析得出供试葡萄酒及其馏分在280nm、313nm、365nm和520nm下HPLC-DAD定性分析的单体酚化合物.研究得出,采用可视化技术处理190-600nm范围内的干红葡萄酒扫描数据,设计的光谱指纹图谱可以区分不同年份、产地和陈酿方式的干红葡萄酒产品,为了提高区分效果,还需扩大取样产区和年份做进一步研究.

著录项

来源
《第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会》|2013年|114-122|共9页
会议地点葫芦岛
作者
Wen Yan; 文彦; Tao Yongsheng; 陶永胜; Hou Xiaofan; 侯小凡; Marta Dizy;
展开▼
作者单位

中国食品工业协会;

中国酿酒工业协会;

西北农林科技大学;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类葡萄酒、香槟酒;
关键词
干红葡萄酒; 光谱分析; 指纹图谱; 可视化处理;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 一种干红葡萄酒的光谱指纹图谱分析方法 [J] . 文彦 ,陶永胜 ,侯小凡 . 光谱学与光谱分析 . 2014,第001期
2. 一种高光谱分辨率太阳光栅光谱仪的优化设计方法 [J] . 郑联慧 ,刘秉扬 ,颜慧贤 . 量子电子学报 . 2021,第3期
3. 一种中药荧光指纹图谱的光谱图像构建方法 [J] . 王琳 ,庞其昌 ,马骥 . 光子学报 . 2011,第6期
4. 一种新的双光谱汽车夜视仪系统设计方法研究 [J] . 秦昳 . 价值工程 . 2014,第019期
5. 一种凸面光栅Offner结构成像光谱仪的设计方法 [J] . 黄元申 ,陈南曙 ,张大伟 . 仪器仪表学报 . 2008,第6期
6. 干红葡萄酒产品的光谱数据可视化鉴别 [C] . Tao Yongsheng ,陶永胜 ,Wen Yan . 食品安全与产品真实性技术国际论坛 . 2012
7. 一种基于产品指标相关性分析的模块化产品设计方法 [A] . 李冰冰 . 2020

一种干红葡萄酒产品的光谱指纹图谱设计方法

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅